Sate lilit khas Bali
Sate lilit khas Bali (sumber: Kokiku.tv)

Aroma ikan yang berpadu dengan serai yang dibakar pastinya membuat Anda tergoda. Sajian sate lilit khas Bali memang disukai banyak orang karena rasanya yang gurih.

Tak banyak yang menyajikan menu sate lilit kecuali di restoran khas Bali. Jika Anda ingin segera mencicipinya buat saja sendiri di rumah. Intip resep Yuda Bustara yang dikutip dari Koki.tv.

Bahan dasar:

– 150 gram daging ikan kakap giling

– 100 gram udang giling

– 50 gram kelapa parut kasar

– 2 buah cabai rawit hijau, cincang halus

– 1 lembar daun salam

– 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, iris tipis

– 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

– 1/4 sendok teh asam jawa

– 1/2 sendok teh garam

– 1/4 sendok teh merica hitam tumbuk kasar

– 1/2 sendok teh gula merah

– 2 sendok makan minyak untuk menumis

– 14 batang serai, cuci bersih

Bumbu halus:

– 2 buah cabai merah besar, buang bijinya

– 2 siung bawang putih

– 5 butir bawang merah

– 1 cm kunyit, bakar

– 1 cm jahe

– 3 butir kemiri, sangrai

1/2 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai harum. Angkat. Dinginkan.

2. Aduk rata menggunakan blender/food processor: daging ikan kakap, udang, kelapa parut, garam, merica hitam kasar, gula merah, dan bumbu tumis.

3. Ambil sedikit adonan di tangan. Rekatkan pada batang serai. Bentuk seperti pentul.

4. Bakar menggunakan griller atau oven sampai matang.

5. Sajikan bersama nasi putih/nasi merah dan sambal matah.

Untuk lebih detail, berikut langkah-langkah membuat sate lilit khas Bali dalam video berikut. Selamat memasak!

Sumber : http://www.beritasatu.com/resep/157088-resep-sate-lilit-khas-bali-nan-gurih.html